Картофелечистки Торгмаш — Механическая очистка картофеля и корнеплодов
Профессиональные картофелечистки Торгмаш предназначены для механической очистки картофеля, моркови и свёклы от кожуры. Машины серии МОК используются в столовых и пищеблоках, ресторанах, кафе, кулинариях, заготовочных цехах и на других предприятиях, где корнеплоды ежедневно подготавливаются к дальнейшей тепловой обработке.
Механизация этого этапа позволяет значительно сократить объём ручной работы при подготовке больших партий овощей. В рабочей камере корнеплоды перемещаются и контактируют с абразивными поверхностями, которые снимают кожуру. Во время обработки подаётся вода для смыва мезги и отделённых частиц, после чего очищенный продукт выгружается через разгрузочный люк.
Линейка Торгмаш позволяет подобрать картофелечистку под разную загрузку предприятия — от сравнительно небольших объёмов до интенсивной подготовки сырья в столовых, пищеблоках и производственных цехах.
Какие продукты можно очищать
Несмотря на привычное название «картофелечистка», машины МОК рассчитаны не только на картофель. Они используются для механической очистки:
- картофеля;
- моркови;
- свёклы.
Это делает оборудование удобным для предприятий, где ежедневно требуется подготовка разных корнеплодов для супов, гарниров, салатов, овощных блюд и дальнейшей переработки.
После машинной обработки может потребоваться ручная доочистка отдельных углублений, «глазков» и небольших участков оставшейся кожуры. Поэтому картофелечистка не заменяет окончательный визуальный контроль продукта, а существенно сокращает наиболее трудоёмкую часть первичной обработки.
Как выбрать картофелечистку Торгмаш
Производительность
Основной параметр выбора — объём корнеплодов, который необходимо подготовить за определённое время.
В ассортименте представлены картофелечистки производительностью 150, 300 и 400 кг/ч. Чем больше сырья необходимо обработать в наиболее загруженный период, тем выше должна быть производительность машины.
При этом ориентироваться стоит не только на общий объём овощей за смену. Важна и пиковая нагрузка: если значительную партию картофеля необходимо подготовить за короткое время перед началом приготовления, недостаточная производительность может ограничивать работу всего участка.
Загрузка за один цикл
В зависимости от исполнения рабочая камера рассчитана на разовую загрузку 7, 10 или 14 кг картофеля.
Этот параметр напрямую влияет на организацию работы. При небольших объёмах удобнее обрабатывать продукт компактными партиями, а при регулярной загрузке крупного пищеблока или заготовочного цеха большая вместимость камеры сокращает количество последовательных циклов.
Продолжительность одного цикла обработки составляет до 2 минут. Поэтому при сравнении моделей стоит учитывать одновременно часовую производительность и количество продукта, которое машина принимает за одну загрузку.
Подключение воды и слив
Для работы картофелечистки требуется подача воды. Она участвует в процессе очистки, смывает отделившиеся частицы кожуры и помогает удалять мезгу из рабочей зоны.
Место установки следует заранее подготовить: предусмотреть подключение к водоснабжению и организовать отвод воды и отходов через сливную систему. Для машин серии МОК предусмотрен мезгосборник, который собирает частицы, образующиеся в процессе обработки.
Электропитание
Представленные картофелечистки Торгмаш рассчитаны на подключение к трёхфазной сети 380 В.
Поэтому ещё на этапе подбора важно проверить наличие соответствующего электропитания на объекте и возможность безопасного подключения оборудования в выбранной зоне.
Габариты и размещение
Картофелечистки Торгмаш выполнены в напольном исполнении и предназначены для установки в зоне первичной обработки овощей.
При выборе места необходимо учитывать не только размеры самой машины, но и свободное пространство для загрузки корнеплодов, установки ёмкости под разгрузочным лотком, подключения воды и слива, а также доступа персонала для обслуживания.
Такой подход особенно важен при организации отдельного овощного участка, где рядом могут размещаться мойка, рабочие столы, овощерезка и другое оборудование для последующей подготовки продукта.
Где применяются картофелечистки
- В ресторанах и кафе картофелечистка сокращает время ежедневной подготовки картофеля, моркови и свёклы для супов, гарниров и других блюд.
- В столовых и пищеблоках оборудование позволяет последовательно обрабатывать значительные партии корнеплодов перед приготовлением большого количества порций.
- В кулинариях и заготовочных цехах машина становится частью отдельного участка первичной обработки: после очистки овощи можно направлять на ручную доочистку, нарезку, варку или дальнейшее производство полуфабрикатов.
- На фабриках-кухнях и пищевых производствах основными критериями выбора становятся производительность, объём одной загрузки и возможность организовать непрерывную подготовку сырья без задержки последующих технологических операций.
Картофелечистки в Torgmash.shop
В каталоге Torgmash.shop представлены профессиональные картофелечистки Торгмаш серии МОК производительностью от 150 до 400 кг/ч и с разовой загрузкой от 7 до 14 кг.
При выборе можно сравнить производительность, вместимость рабочей камеры, мощность, габариты и особенности исполнения. Поможем подобрать картофелечистку под фактический объём подготовки овощей и загрузку кухни, столовой, пищеблока или производственного участка.
