Ленточные пилы Торгмаш — Профессиональный распил мяса и костей
Пилы ленточные Торгмаш предназначены для быстрого и точного распила охлаждённого и замороженного мяса, мяса на кости, отдельных костей и крупных отрубов. Оборудование применяется в мясных магазинах и цехах, на предприятиях по переработке мяса, в производствах полуфабрикатов и других объектах, где сырьё регулярно разделывается на порционные куски или заготовки для дальнейшей обработки.
В отличие от слайсера, который используется для ломтиковой нарезки готовой гастрономической продукции, ленточная пила предназначена именно для разделки плотного сырья и продуктов с костной частью. Непрерывно движущееся полотно позволяет выполнять ровный распил и подготавливать продукт к обвалке, измельчению, фасовке или продаже.
В линейке Торгмаш представлены настольные и напольные машины разного формата и производительности, поэтому пилу можно подобрать как для небольшого участка разделки, так и для мясного цеха с постоянной загрузкой.
Какие продукты можно распиливать
Ленточные пилы применяются для разделки:
- охлаждённого мяса;
- замороженного мяса;
- мяса на кости;
- отдельных костей;
- крупных мясных отрубов и порционных заготовок.
Такой способ обработки особенно удобен, когда обычным ножом сложно быстро и равномерно разделить плотный или замороженный продукт либо выполнить рез через костную часть.
При выборе машины важно учитывать не только тип сырья, но и размеры наиболее крупных кусков, которые будут регулярно поступать на разделку.
Как выбрать ленточную пилу Торгмаш
Размер рабочей зоны
Один из главных параметров — допустимая высота и ширина распила.
При подборе следует ориентироваться на наиболее крупные отрубы и куски сырья, которые будут регулярно обрабатываться. Рабочая зона должна обеспечивать не только необходимую высоту и ширину реза, но и достаточно пространства для удобной подачи продукта.
Поэтому размеры зоны распила зачастую важнее самой мощности двигателя. Более мощная машина не будет подходящим выбором, если её конструкция не позволяет удобно разместить необходимый формат сырья.
Производительность
В линейке представлены пилы разной производительности — для небольших объёмов разделки и интенсивной работы в мясном цехе.
Фактическая скорость зависит от размеров, плотности и температуры продукта, а также от способа его подачи. Поэтому паспортную производительность стоит использовать как ориентир для сравнения, а выбирать машину — под реальную загрузку рабочего участка.
Для мясного магазина может быть достаточно более компактной модели, тогда как на производстве полуфабрикатов или в заготовочном цехе важен запас по производительности и размерам рабочей зоны.
Настольная или напольная пила
Настольное исполнение удобно для предприятий с ограниченным рабочим пространством и сравнительно небольшим объёмом разделки. Машина устанавливается на устойчивую подготовленную поверхность непосредственно в зоне обработки мяса.
Напольные пилы рассчитаны на более крупное сырьё и интенсивную эксплуатацию. Они имеют собственную рабочую поверхность и лучше подходят для полноценных мясных и заготовочных цехов.
Выбирать формат следует одновременно по размерам продукции, объёму переработки и доступной площади.
Ленточное полотно
Основной режущий элемент машины — замкнутое ленточное полотно.
Размеры полотна различаются в зависимости от модели, поэтому сменный режущий инструмент необходимо подбирать под конкретную пилу. Состояние полотна напрямую влияет на скорость и качество распила.
При выборе оборудования стоит учитывать не только характеристики самой машины, но и доступность подходящих сменных полотен для дальнейшей эксплуатации.
Подача продукта
Конструкция рабочего стола и способ подачи особенно важны при работе с тяжёлыми и крупными отрубами.
Для небольших заготовок достаточно стандартной рабочей поверхности, тогда как при регулярной разделке крупного сырья удобство перемещения продукта становится важным параметром выбора.
Рабочая зона должна позволять свободно разместить заготовку и контролируемо подавать её к режущему полотну.
Электропитание
В линейке Торгмаш представлены однофазные и трёхфазные ленточные пилы.
Компактные исполнения могут работать от сети 220 В, тогда как более крупные и производительные машины рассчитаны на 380 В.
Наличие подходящего электропитания необходимо проверить заранее, особенно если оборудование устанавливается в небольшом магазине или мясной лавке без готовой трёхфазной линии.
Ленточная пила или слайсер
Ленточная пила и слайсер решают принципиально разные задачи.
- Ленточная пила используется для разделки охлаждённого и замороженного мяса, крупных отрубов, мяса на кости и костей. Её задача — получить порционные куски или заготовки для дальнейшей обработки.
- Слайсер предназначен для тонкой ломтиковой нарезки готовой гастрономической продукции — колбас, ветчины, мясных деликатесов и сыров.
Поэтому для участка первичной разделки мясного сырья необходима ленточная пила, а для гастрономической нарезки перед продажей или приготовлением блюд — слайсер.
Где применяются ленточные пилы
- В мясных магазинах и лавках пилы используются для разделки крупных отрубов и мяса на кости на порционные куски перед продажей.
- В мясных и заготовочных цехах оборудование позволяет регулярно распиливать охлаждённое и замороженное сырьё перед обвалкой, измельчением или дальнейшей переработкой.
- На производствах мясных полуфабрикатов ленточная пила помогает организовать подготовку сырья к последующим технологическим операциям и получать заготовки требуемого размера.
- На мясоперерабатывающих предприятиях при выборе особенно важны производительность, размеры рабочей зоны и удобство обработки крупных кусков и отрубов.
Ленточные пилы в Torgmash.shop
В каталоге Torgmash.shop представлены профессиональные ленточные пилы Торгмаш для распила охлаждённого и замороженного мяса, мясных отрубов, мяса на кости и костей.
При выборе можно сравнить производительность, размеры рабочей зоны, тип установки, параметры ленточного полотна, мощность, электропитание и габариты. Поможем подобрать пилу под формат сырья, объём переработки и условия мясного магазина или производственного цеха.
