Мясорубка Торгмаш МИМ-300М

Мясорубка Торгмаш МИМ-300М — профессиональная модель производительностью 300 кг/ч для приготовления фарша из предварительно подготовленного мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и наполнения колбасных оболочек. Полная режущая система Unger, реверс и червячный редуктор с повышенным крутящим моментом позволяют стабильно работать в том числе с сильно жилованным мясным сырьём. Модель подходит для мясных магазинов, столовых, кулинарий, заготовочных цехов и производств полуфабрикатов.

Особенности модели МИМ-300М

• Производительность 300 кг/ч
  Мясорубка рассчитана на регулярную переработку средних и крупных партий сырья.
  При повторном измельчении котлетной массы производительность составляет не менее 100 кг/ч, что позволяет использовать модель в технологических процессах с двухэтапным приготовлением фарша.
• Полная система Unger
  Режущий узел с подрезным и двусторонними ножами обеспечивает последовательное измельчение продукта перед прохождением через рабочие решётки.
  Такая схема подходит для производительного приготовления мясного и рыбного фарша с равномерной структурой.
• Решётки 5 и 9 мм
  Два рабочих размера позволяют подбирать степень измельчения в зависимости от рецептуры и дальнейшего использования фарша.
  Для более мелкого измельчения доступна решётка с отверстиями 3 мм, поставляемая по заказу.
• Реверс шнека
  Обратное вращение позволяет вернуть продукт в загрузочную горловину при остановке шнека и устранить затруднение без разборки режущего узла.
  Функция особенно полезна при переработке мясного сырья с повышенным содержанием жил и соединительных тканей.
• Червячный редуктор с повышенным крутящим моментом
  Обеспечивает плавную передачу усилия на шнек и устойчивую работу при повышенной нагрузке. Конструкция позволяет перерабатывать в том числе сильно жилованное мясо.
  Частота вращения шнека составляет 185 об/мин.
• Облицовка и загрузочная чаша из нержавеющей стали
  Исполнение рассчитано на регулярную эксплуатацию в пищевой зоне и упрощает санитарную обработку поверхностей, наиболее задействованных при работе с продуктом.
• Трёхфазное подключение
  МИМ-300М работает от сети 380 В.
  Установленная мощность составляет 1,1 кВт, поэтому модель ориентирована на профессиональные кухни и производственные участки с трёхфазной линией электропитания.
• Компактное исполнение
  При производительности 300 кг/ч модель имеет габариты 557x483x409 мм и массу не более 35 кг, что упрощает её размещение на рабочем участке.

Применение

МИМ-300М подходит для мясных магазинов, столовых, кулинарий, заготовочных и мясных цехов, а также производств полуфабрикатов, где требуется регулярно перерабатывать мясо или рыбу средними и крупными партиями.

Модель можно использовать для приготовления мясного и рыбного фарша, повторного измельчения котлетной массы и подготовки сырья для котлет, пельменей, колбас и других мясных полуфабрикатов. Благодаря реверсу и червячному редуктору мясорубка подходит в том числе для работы с сильно жилованным мясным сырьём.

Набивка колбас

Мясорубку МИМ-300М можно использовать для наполнения колбасных оболочек готовым фаршем. В комплект входит насадка O24 мм, поэтому на одном рабочем месте можно выполнять как измельчение сырья, так и подготовку колбасных изделий.

Комплектация

В комплект поставки МИМ-300М входят:

• привод;
• мясорубочная часть в сборе;
• шнек;
• подрезной нож;
• двусторонние ножи;
• решётка с отверстиями 5 мм;
• решётка с отверстиями 9 мм;
• упорное кольцо;
• зажимная гайка;
• загрузочная чаша;
• толкатель;
• насадка для набивки колбас O24 мм;
• эксплуатационная документация.

Чем отличается МИМ-300М от МИМ-300

МИМ-300М и МИМ-300 имеют одинаковую производительность 300 кг/ч и полный режущий набор Unger, но различаются конструкцией привода и эксплуатационными возможностями.
Смотреть сравнительную таблицу ->