Мясорубка Торгмаш МИМ-300М-01

Мясорубка Торгмаш МИМ-300М-01 — профессиональная однофазная модель производительностью до 300 кг/ч для приготовления фарша из предварительно подготовленного мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и наполнения колбасных оболочек. Полная режущая система Unger, реверс и червячный редуктор с повышенным крутящим моментом позволяют использовать мясорубку для регулярной переработки мясного сырья, в том числе сильно жилованного. Подключение к сети 220 В делает модель удобной для объектов, где отсутствует трёхфазная линия.

Особенности модели МИМ-300М-01

• Производительность до 300 кг/ч
  Мясорубка рассчитана на регулярную переработку средних и достаточно крупных партий сырья.
  При повторном измельчении котлетной массы производительность составляет не менее 100 кг/ч, что позволяет использовать модель в технологических процессах с двухэтапным приготовлением фарша.
• Полная система Unger
  Режущий узел включает подрезной нож, два двусторонних ножа и две рабочие решётки.
  Последовательное прохождение продукта через несколько режущих элементов обеспечивает эффективное измельчение и получение фарша равномерной структуры.
• Решётки 5 и 9 мм
  Рабочий комплект позволяет выбирать степень измельчения под рецептуру и дальнейшее использование фарша.
  Решётка с отверстиями 3 мм доступна отдельно для более мелкого измельчения.
• Реверс шнека
  Обратное вращение позволяет вернуть продукт в загрузочную горловину при остановке шнека и удалить проблемное сырьё без разборки режущего узла.
  Это особенно полезно при работе с мясом с повышенным содержанием жил и соединительных тканей.
• Червячный редуктор с повышенным крутящим моментом
  Обеспечивает плавную и равномерную передачу усилия на шнек и позволяет стабильно перерабатывать в том числе сильно жилованное мясное сырьё.
  Частота вращения шнека составляет 185 об/мин.
• Облицовка и загрузочная чаша из нержавеющей стали
  Нержавеющие наружные и рабочие поверхности удобны для регулярной санитарной обработки оборудования.
  Корпус мясорубочной части и шнек выполнены из алюминия.
• Защищённая загрузочная зона
  Над загрузочным отверстием установлен несъёмный предохранитель, ограничивающий доступ к вращающемуся шнеку.
  Для подачи продукта используется толкатель.
• Однофазное подключение 220 В
  МИМ-300М-01 работает от однофазной сети и подходит для кафе, ресторанов, магазинов, кулинарий и небольших производственных помещений, где не предусмотрено подключение профессионального оборудования к сети 380 В.
  Установленная мощность составляет 1,5 кВт.
• Компактная облегчённая конструкция
  Габариты модели составляют 560x480x410 мм, масса — не более 39 кг.
  Такая компоновка упрощает размещение мясорубки на профессиональном рабочем участке при сохранении производительности 300 кг/ч.

Применение

МИМ-300М-01 подходит для кафе и ресторанов, столовых, кулинарий, мясных магазинов, заготовочных участков и производств полуфабрикатов, где требуется регулярно готовить мясной или рыбный фарш средними партиями.

Модель можно использовать для первичного измельчения сырья, повторной переработки котлетной массы и подготовки фарша для котлет, пельменей, колбас и других полуфабрикатов. Перед загрузкой мясо и рыбу освобождают от костей, крупных сухожилий и соединительных тканей и нарезают на куски массой до 0,1 кг.

Набивка колбас

Мясорубку МИМ-300М-01 можно использовать для наполнения колбасных оболочек готовым фаршем. В комплект входит насадка O24 мм, поэтому мясорубка может выполнять не только измельчение, но и подготовку колбасных изделий на одном рабочем участке.

Комплектация

В комплект поставки МИМ-300М-01 входят:

• привод;
• мясорубочная часть в сборе;
• шнек;
• подрезной нож;
• 2 двусторонних ножа;
• решётка с отверстиями 5 мм;
• решётка с отверстиями 9 мм;
• упорное кольцо;
• зажимная гайка;
• толкатель;
• съёмник;
• насадка для набивки колбас O24 мм;
• поддержка;
• соединительный кабель длиной 3,2 м;
• руководство по эксплуатации.