Тестомес спиральный Торгмаш МТ-25-01

Тестомес Торгмаш МТ-25-01 — профессиональная двухскоростная машина для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста. Дежа вместимостью 20 л рассчитана на загрузку до 16 кг ингредиентов для дрожжевого теста и до 8 кг для крутого теста при влажности не менее 46%. Производительность составляет не менее 95 кг/ч. Модель подходит для небольших пекарен, кондитерских цехов, кафе, столовых и производственных кухонь.

Особенности модели МТ-25-01

• Две скорости замеса 
  Первая скорость предназначена для первоначального перемешивания ингредиентов и помогает снизить распыление муки.
  Вторая, более высокая скорость используется для интенсивного замеса тестовой массы.
• Три режима работы
  МТ-25-01 позволяет выбрать первую скорость, вторую скорость или автоматический режим.
  В автоматическом режиме машина начинает замес на низкой скорости, а спустя заданное время самостоятельно переключается на высокую.
  Это позволяет организовать последовательный цикл перемешивания и интенсивного вымешивания без ручного переключения.
• Производительность 95 кг/ч
  Модель рассчитана на регулярное приготовление нескольких партий теста в течение рабочей смены и подходит для небольших производственных участков с постоянной загрузкой.
• Загрузка до 16 кг ингредиентов
  Для дрожжевого теста допускается одновременная загрузка до 16 кг ингредиентов.
  При работе с крутым тестом допустимая загрузка составляет до 8 кг при влажности не менее 46%.
  Поэтому рабочую партию следует подбирать с учётом плотности и рецептуры теста, а не только объёма дежи.
• Дежа вместимостью 20 л
  Стационарная дежа рассчитана на рабочие партии, соответствующие производительности машины.
  Во время замеса она вращается одновременно со спиральным месильным инструментом.
• Совместное вращение дежи и спирали
  Дежа вращается вокруг своей оси, а спираль перемешивает находящуюся внутри тестовую массу.
  Такое сочетание движений обеспечивает последовательную проработку ингредиентов по всему объёму.
• Два скоростных режима рабочего механизма
  На первой скорости дежа вращается с частотой 12 об/мин, спираль — 120 об/мин.
  На второй скорости значения увеличиваются до 24 и 240 об/мин соответственно.
• Цепная передача
  В конструкции привода используется цепная передача, передающая рабочую нагрузку от электродвигателя к месильному механизму.
• Защитная крышка с микровыключателями
  При поднятии крышки дежи машина останавливается.
  После её опускания работа может быть продолжена в соответствии с выбранным режимом, что повышает безопасность при работе с вращающейся спиралью.
• Трёхфазное подключение
  МТ-25-01 рассчитан на сеть 380 В, 50 Гц.
  Установленная мощность составляет до 0,71 кВт на первой скорости и до 0,85 кВт на второй.

Применение

МТ-25-01 подходит для пекарен, кондитерских цехов, кафе, столовых и производственных кухонь, где требуется регулярно готовить дрожжевое или более плотное крутое тесто небольшими и средними партиями.

Двухскоростной режим особенно удобен при технологическом процессе, где сначала требуется аккуратно соединить ингредиенты, а затем перейти к более интенсивному замесу. Автоматическое переключение между скоростями позволяет выполнять этот цикл последовательно без постоянного участия оператора.

Комплектация

В комплект поставки МТ-25-01 входят:

• тестомесильная машина в сборе;
• 4 опоры;
• соединительный кабель длиной 3,2 м;
• руководство по эксплуатации;
• упаковочная тара.