Мясорубка Торгмаш МИМ-80

Мясорубка Торгмаш МИМ-80 — компактная профессиональная модель производительностью до 80 кг/ч для приготовления фарша из предварительно подготовленного мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и наполнения колбасных оболочек. Мясорубка оснащена системой измельчения 1/2 Unger, реверсом и рассчитана на подключение к однофазной электросети. Подходит для кафе, ресторанов, столовых, кулинарий, мясных магазинов и небольших заготовочных участков.

Особенности модели МИМ-80

• Производительность до 80 кг/ч
  Модель подходит для регулярного приготовления фарша небольшими и средними партиями.
  При повторном измельчении котлетной массы производительность составляет не менее 26 кг/ч.
• Режущая система 1/2 Unger
  Подрезной и двусторонний ножи последовательно измельчают продукт перед его прохождением через решётку. Такая схема подходит для основных задач приготовления мясного и рыбного фарша.
• Решётки 5 и 9 мм
  Два размера отверстий позволяют получать фарш разной степени измельчения и подбирать структуру продукта под конкретную рецептуру или последующую обработку.
• Реверс шнека
  Обратное вращение помогает освободить шнек при наматывании жил без разборки мясорубочной части, сокращая остановки во время работы с мясным сырьём.
• Червячный редуктор
  Обеспечивает плавное и равномерное вращение шнека, стабильную подачу продукта к режущему узлу и снижает необходимость дополнительных регулировок в процессе эксплуатации.
• Облицовка и загрузочная чаша из нержавеющей стали
  Такое исполнение подходит для регулярной эксплуатации на профессиональной кухне и упрощает санитарную обработку поверхностей, наиболее задействованных при работе с продуктом.
• Защищённая загрузочная зона
  Над загрузочным отверстием расположен несъёмный предохранитель, ограничивающий доступ к вращающемуся шнеку. Для подачи подготовленного продукта используется толкатель.
• Настольное исполнение
  Компактный корпус позволяет разместить мясорубку непосредственно на рабочей поверхности производственной кухни, мясного магазина или небольшого заготовочного участка. Габариты модели составляют 450x300x580 мм.
• Однофазное подключение
  МИМ-80 рассчитана на однофазную сеть с номинальным напряжением 230 В, поэтому подходит для объектов, где не предусмотрена отдельная трёхфазная линия питания.

Применение

МИМ-80 подходит для приготовления мясного и рыбного фарша, повторного измельчения котлетной массы и подготовки фарша для колбасных изделий. Производительность 80 кг/ч ориентирована на предприятия, где измельчение выполняется регулярно небольшими и средними партиями.

Перед загрузкой мясо или рыбу очищают от костей, крупных сухожилий и соединительных тканей и нарезают на небольшие куски. Для МИМ-80 предусмотрена загрузка подготовленных кусков массой до 0,05 кг.

Набивка колбас

Мясорубку можно использовать для наполнения колбасных оболочек готовым фаршем. Для этой операции в комплект входит специальная насадка O24 мм.

Комплектация

В комплект поставки Торгмаш МИМ-80 входят:

• мясорубочная часть в сборе;
• загрузочная чаша;
• шнек;
• подрезной нож;
• двусторонний нож;
• решётка с отверстиями 5 мм;
• решётка с отверстиями 9 мм;
• упорное кольцо;
• зажимная гайка;
• толкатель;
• съёмник;
• насадка для набивки колбас O24 мм;
• эксплуатационная документация.