Мясорубка Торгмаш МИМ-150

Мясорубка Торгмаш МИМ-150 — профессиональная модель производительностью 150 кг/ч для приготовления фарша из предварительно подготовленного мяса и рыбы, повторного измельчения котлетной массы и наполнения колбасных оболочек. Полная режущая система Unger, реверс и червячный редуктор обеспечивают стабильную работу при регулярной загрузке. Модель рассчитана на трёхфазную электросеть и подходит для кафе, ресторанов, столовых, кулинарий, мясных магазинов и небольших заготовочных участков.

Особенности модели МИМ-150

• Производительность 150 кг/чМясорубка подходит для регулярного приготовления фарша небольшими и средними партиями. При повторном измельчении котлетной массы производительность составляет 50 кг/ч, что позволяет выполнять последовательную переработку продукта на одном рабочем участке.
• Полная режущая система UngerРабочий узел включает подрезной нож, два двусторонних ножа и две решётки. Последовательное прохождение продукта через режущий набор обеспечивает эффективное измельчение мясного и рыбного сырья и получение фарша равномерной структуры.
• Решётки 5 и 9 ммДва рабочих размера позволяют подбирать степень измельчения под конкретную рецептуру и дальнейшее использование фарша. Решётка с отверстиями 3 мм доступна отдельно для более мелкого измельчения.
• Реверс шнекаПри наматывании жил обратное вращение помогает освободить шнек без дополнительной разборки мясорубочной части. Это сокращает вынужденные остановки и упрощает работу с мясным сырьём.
• Червячный редукторОбеспечивает плавную, равномерную и тихую работу привода. Конструкция снижает необходимость дополнительных регулировок в процессе эксплуатации и рассчитана на регулярную профессиональную нагрузку. Частота вращения шнека составляет 185 об/мин.
• Облицовка из нержавеющей сталиНаружные поверхности рассчитаны на эксплуатацию в профессиональной пищевой зоне и удобны для регулярной санитарной обработки оборудования после работы с мясом и рыбой.
• Защищённая загрузочная зонаНад загрузочным отверстием расположен несъёмный предохранитель, ограничивающий доступ к вращающемуся шнеку. Для подачи подготовленного продукта используется толкатель.
• Трёхфазное подключениеМИМ-150 рассчитана на трёхфазную сеть 400 В, 50 Гц. Установленная мощность составляет 0,75 кВт, что позволяет использовать модель на профессиональных кухнях и заготовочных участках с соответствующей линией электропитания.
• Компактное исполнениеГабариты мясорубки составляют 535x415x490 мм, масса — не более 27 кг. Компактный формат упрощает размещение модели на рабочей поверхности при производительности 150 кг/ч.

Применение

МИМ-150 подходит для кафе и ресторанов, столовых, кулинарий, мясных магазинов и небольших заготовочных участков, где требуется регулярно готовить мясной или рыбный фарш небольшими и средними партиями.

Модель можно использовать для первичного измельчения сырья, повторной переработки котлетной массы и подготовки фарша для котлет, пельменей, колбас и других мясных полуфабрикатов.

Перед загрузкой мясо или рыбу освобождают от костей, крупных сухожилий и соединительных тканей и нарезают на куски массой не более 50 г.

Набивка колбас

Мясорубка МИМ-150 можно использовать для наполнения колбасных оболочек готовым фаршем. В комплект входят две насадки диаметром 14 и 24 мм, позволяющие работать с колбасными изделиями разного формата.

Комплектация

В комплект поставки МИМ-150 входят:

• привод;
• мясорубочная часть в сборе;
• шнек;
• подрезной нож;
• 2 двусторонних ножа;
• решётка с отверстиями 5 мм;
• решётка с отверстиями 9 мм;
• упорное кольцо;
• втулка;
• зажимная гайка;
• толкатель;
• съёмник;
• насадка для набивки колбас O24 мм;
• насадка для набивки колбас O14 мм;
• поддержка;
• соединительный кабель;
• эксплуатационная документация.