Миксер планетарный Торгмаш МП-10

Миксер планетарный Торгмаш МП-10 — профессиональная семискоростная модель с дежой объёмом 10 л для замеса теста, взбивания и перемешивания пищевых смесей. В комплект входят венчик, лопатка и спираль, поэтому оборудование можно использовать для приготовления кремов, сливок, соусов, пюре, паштетов, фарша и различных видов теста. Максимальная загрузка ингредиентов при замесе составляет 4 кг. МП-10 подходит для кондитерских, пекарен, кафе, ресторанов и производственных кухонь.

Особенности модели МП-10

• 7 скоростей вращения
  Ступенчатая регулировка позволяет выбирать режим в зависимости от продукта и установленной насадки.
  Для спирали предусмотрены 1–2 скорости, для лопатки — 3–5, для венчика — 5–7.
  Диапазон вращения рабочего инструмента составляет 90–500 об/мин.
• Три сменных инструмента
  Миксер комплектуется венчиком, лопаткой и спиралью.
  Венчик используется для взбивания, лопатка — для перемешивания пищевых смесей, спираль — для замеса теста.
  Быстрая смена инструмента позволяет использовать одну машину для разных технологических операций.
• Съёмная дежа 10 л
  Рабочая дежа снимается с кронштейна после завершения цикла, что упрощает выгрузку готового продукта и санитарную обработку.
  Перед запуском дежа поднимается в рабочее положение специальным рычагом.
• Загрузка теста до 4 кг
  При замесе допускается одновременная загрузка до 4 кг ингредиентов.
  При приготовлении кондитерского и хлебобулочного теста его влажность должна составлять не менее 55%, поэтому МП-10 предназначен прежде всего для мягкого и средней плотности теста, а не для крутого низковлажного замеса.
• Производительность до 16 кг/ч при замесе теста
  При работе с дрожжевым тестом производительность составляет 16 кг/ч, при взбивании сливок — до 40 кг/ч.
  Это делает модель подходящей для регулярной работы с небольшими и средними партиями продукции.
• Планетарное движение инструмента
  Во время работы насадка одновременно вращается вокруг собственной оси и перемещается относительно дежи.
  Частота движения вокруг оси дежи регулируется в диапазоне 25–140 об/мин, обеспечивая обработку продукта по всему рабочему объёму.
• Защитная решётка и блокировка запуска
  Миксер запускается только при установленной деже и опущенной защитной решётке.
  Такое исполнение ограничивает доступ к движущемуся инструменту во время работы.
• Пищевые детали из нержавеющей стали
  Элементы, непосредственно контактирующие с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали.
  Это упрощает регулярную санитарную обработку оборудования после замеса или взбивания.
• Установка на подставку или тумбу
  МП-10 имеет компактное исполнение 570x420x780 мм и рассчитан на размещение на прочной подставке или тумбе, обеспечивающей удобный доступ к деже и панели управления.
  Масса оборудования составляет около 45 кг.
• Трёхфазное подключение
  МП-10 работает от сети 380 В, 50 Гц.
  Установленная мощность двигателя составляет 0,37 кВт, номинальная потребляемая мощность — 0,55 кВт.

Применение

Торгмаш МП-10 можно использовать для:

• замеса дрожжевого и другого теста влажностью от 55%;
• взбивания сливок, кремов и мороженого;
• приготовления пюре, паштетов, майонеза и соусов;
• перемешивания фарша и других пищевых смесей.

Модель хорошо подходит для кондитерских, небольших пекарен, кафе, ресторанов, столовых и производственных кухонь, где на одном рабочем месте требуется выполнять несколько операций — от замеса теста до взбивания и смешивания.

Комплектация

В комплект поставки МП-10 входят:

• миксер планетарный;
• съёмная дежа 10 л;
• венчик;
• лопатка;
• спираль;
• кабель питания длиной 3,2 м;
• руководство по эксплуатации;
• упаковочная тара.