Миксер планетарный Торгмаш МП-10-01 — профессиональная модель с плавной регулировкой скорости и подключением к сети 220 В для замеса теста, взбивания и перемешивания пищевых смесей. Съёмная дежа объёмом 10 л рассчитана на загрузку до 4 кг ингредиентов для теста. В комплект входят венчик, лопатка и спираль, поэтому миксер подходит для приготовления теста, кремов, сливок, соусов, пюре, паштетов, фарша и других продуктов в кондитерских, пекарнях, кафе, ресторанах и производственных кухнях.
Особенности модели МП-10-01
- Плавная регулировка скорости
Частотный преобразователь позволяет бесступенчато изменять скорость в зависимости от продукта и выполняемой операции.
Это удобно при переходе от медленного перемешивания и замеса к интенсивному взбиванию без привязки к фиксированным ступеням. - Широкий диапазон оборотов
Рабочий инструмент вращается в диапазоне 90–500 об/мин, одновременно совершая планетарное движение вокруг оси дежи с частотой 25–140 об/мин.
Такая схема позволяет обрабатывать продукт по всему объёму ёмкости. - Три сменных инструмента
МП-10-01 комплектуется венчиком, лопаткой и спиралью из нержавеющей стали.
Венчик предназначен для взбивания, лопатка — для перемешивания, спираль — для замеса теста.
Смена инструмента позволяет использовать один миксер для различных технологических операций. - Съёмная дежа 10 л
Рабочая ёмкость снимается после завершения цикла, что облегчает выгрузку продукта и санитарную обработку.
Максимальная загрузка ингредиентов при замесе теста составляет 4 кг. - Производительность при разных операциях
При замесе дрожжевого теста производительность составляет не менее 16 кг/ч, при взбивании сливок — не менее 40 кг/ч.
При приготовлении хлебобулочного и кондитерского теста его влажность должна быть не менее 55%. - Планетарный принцип перемешивания
Насадка одновременно вращается вокруг собственной оси и перемещается вокруг оси дежи.
Благодаря этому продукт обрабатывается не только в центре, но и по рабочему объёму ёмкости. - Защитная решётка и блокировка запуска
Рабочая зона закрывается защитной решёткой. Запуск предусмотрен только при установленной деже и закрытой защите, что ограничивает доступ к движущемуся инструменту во время работы. - Нержавеющая сталь в рабочей зоне
Детали, контактирующие с пищевыми продуктами, а также комплектные рабочие инструменты выполнены из нержавеющей стали.
Это упрощает регулярную санитарную обработку оборудования. - Однофазное подключение 220 В
МП-10-01 рассчитан на однофазную сеть 220 В, 50 Гц.
Установленная мощность составляет 370 Вт, номинальная потребляемая — 550 Вт.
Такое подключение удобно для объектов, где использование трёхфазной линии нежелательно или невозможно.
Применение
Торгмаш МП-10-01 подходит для:
- замеса дрожжевого и другого теста влажностью от 55%;
- взбивания сливок, кремов и мороженого;
- приготовления пюре, паштетов, майонеза и соусов;
- перемешивания фарша;
- приготовления различных пищевых смесей.
Модель рассчитана на работу в кондитерских, пекарнях, кафе, ресторанах, столовых и производственных кухнях, где требуется универсальное оборудование для небольших партий продукции и возможность точно подбирать скорость под конкретную операцию.
Комплектация
В комплект поставки входят:
- миксер планетарный;
- съёмная дежа 10 л;
- венчик;
- лопатка;
- спираль;
- соединительный кабель длиной 3,5 м;
- руководство по эксплуатации;
- упаковочная тара.