Тестомес спиральный Торгмаш МТ-30

Тестомес Торгмаш МТ-30 — профессиональная двухскоростная тестомесильная машина со съёмной дежой и подъёмной головкой для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста. Дежа вместимостью 32 л рассчитана на загрузку до 25 кг ингредиентов для дрожжевого теста и до 12 кг для крутого теста при влажности не менее 46%. Производительность не менее 110 кг/ч позволяет использовать модель в пекарнях, кондитерских цехах и на производственных кухнях с регулярным приготовлением теста.

Особенности модели МТ-30

• Две скорости замеса
  На первой скорости выполняется первоначальное смешивание ингредиентов с меньшим распылением муки.
  Вторая скорость предназначена для более интенсивного вымешивания тестовой массы и формирования однородной структуры.
• Три режима работы
  МТ-30 позволяет работать на первой или второй скорости отдельно, а также использовать автоматический режим.
  В автоматическом режиме замес начинается на низкой скорости, после чего машина самостоятельно переходит на повышенную.
  Такой цикл удобен при последовательном смешивании ингредиентов и дальнейшем интенсивном вымешивании.
• Производительность 110 кг/ч
  Модель рассчитана на регулярное приготовление теста партиями в течение рабочей смены и подходит для небольших хлебопекарных и кондитерских производств.
• Загрузка до 25 кг ингредиентов
  Для дрожжевого теста допускается загрузка до 25 кг, для крутого — до 12 кг при влажности не менее 46%.
  Рабочую партию необходимо подбирать с учётом типа и плотности теста.
• Съёмная дежа 32 л
  Дежу можно отделить от машины после завершения замеса.
  Это упрощает работу с готовым тестом, выгрузку продукта и санитарную обработку рабочей ёмкости.
• Подъёмная головка
  Месильный орган установлен на поднимающейся головке, благодаря чему освобождается доступ к деже для её установки, снятия и работы с приготовленным тестом.
• Совместное вращение дежи и спирали
  Электропривод одновременно вращает дежу и спиральный месильный инструмент.
  Такое движение обеспечивает последовательную проработку тестовой массы по всему объёму.
• Два скоростных режима рабочего механизма
  На первой скорости дежа вращается с частотой 10 об/мин, спираль — 100 об/мин.
  На второй скорости частота увеличивается до 20 об/мин для дежи и 201 об/мин для спирали.
• Цепная передача
  В приводе используется цепная передача с постоянным передаточным отношением, рассчитанная на передачу рабочих нагрузок во время замеса плотного теста.
• Защитная крышка с блокировкой
  Дежа закрывается защитной крышкой с микровыключателями.
  При открытии крышки или нарушении фиксации рабочих элементов машина прекращает работу, что снижает риск контакта оператора с вращающимся месильным механизмом.
• Трёхфазное подключение
  МТ-30 работает от сети 380 В, 50 Гц. Установленная мощность составляет до 0,8 кВт на первой скорости и до 1,32 кВт на второй, номинальная потребляемая — до 1,3 и 1,8 кВт соответственно.

Применение

Торгмаш МТ-30 подходит для пекарен, кондитерских цехов, столовых, кафе и производственных кухонь, где требуется регулярно замешивать дрожжевое или крутое тесто партиями до 25 кг ингредиентов.

Двухскоростной привод и автоматический цикл позволяют сначала аккуратно смешать компоненты, а затем перейти к интенсивному вымешиванию. Съёмная дежа и подъёмная головка особенно полезны при серийном приготовлении нескольких партий в течение смены: они упрощают выгрузку теста и обслуживание рабочей зоны.

Комплектация

В комплект поставки МТ-30 входят:

• тестомесильная машина в сборе;
• съёмная дежа;
• 4 регулируемые опоры;
• соединительный кабель длиной 3,2 м;
• руководство по эксплуатации;
• упаковочная тара.