Тестомес спиральный Торгмаш МТ-60М

Тестомес Торгмаш МТ-60М — профессиональная двухскоростная тестомесильная машина со съёмной дежой и подъёмной головкой для интенсивного замеса дрожжевого и крутого теста. Дежа вместимостью 60 л рассчитана на загрузку до 48 кг ингредиентов для дрожжевого теста и до 25 кг для крутого теста при влажности 46%. Производительность составляет не менее 200 кг/ч, поэтому модель подходит для пекарен, кондитерских цехов и производственных кухонь с регулярным приготовлением крупных партий теста.

Особенности модели МТ-60М

• Съёмная дежа 60 л
  Главная эксплуатационная особенность МТ-60М — съёмная дежа со специальными траверсами для снятия, установки и перемещения.
  Это упрощает выгрузку готового теста, санитарную обработку и работу с несколькими партиями в течение смены.
• Две скорости замеса
  Первая скорость предназначена для первоначального перемешивания ингредиентов и помогает уменьшить распыление муки.
  Вторая, повышенная, используется для интенсивного вымешивания тестовой массы.
• Автоматический режим
  Помимо работы на первой или второй скорости отдельно, МТ-60М поддерживает автоматический цикл. После запуска машина работает на первой скорости в течение 120–240 секунд, затем самостоятельно переключается на вторую и продолжает замес до остановки оператором.
• Производительность 200 кг/ч
  Модель рассчитана на регулярное приготовление крупных партий теста и подходит для производственных участков с постоянной загрузкой в течение рабочей смены.
• Загрузка до 48 кг ингредиентов
  Максимальная загрузка для дрожжевого теста составляет 48 кг, для крутого — 25 кг при влажности 46%.
  Рабочую партию следует выбирать с учётом типа и плотности конкретного теста.
• Подъёмная головка
  Месильный инструмент поднимается вверх, освобождая рабочую зону над дежой.
  Это облегчает снятие дежи, извлечение теста и санитарную обработку после завершения замеса.
• Съёмная спираль
  Месильный инструмент выполнен съёмным, что упрощает его очистку и санитарную обработку после работы с тестом.
• Совместное вращение дежи и спирали
  Во время замеса электропривод одновременно вращает дежу и спираль.
  Такое сочетание движений обеспечивает последовательную проработку тестовой массы по всему объёму.
• Два скоростных режима рабочего механизма
  На первой скорости дежа вращается с частотой 10 об/мин, спираль — 100 об/мин.
  На второй — 20 об/мин для дежи и 201 об/мин для спирали.
• Защитные блокировки
  Крышка дежи оснащена микровыключателями.
  Машина останавливается при поднятии крышки, подъёме откидного корпуса или нарушении фиксации дежи, что снижает риск работы при открытом или неправильно установленном рабочем узле.
• Трёхфазное подключение
  МТ-60М рассчитан на трёхфазную сеть 400 В, 50 Гц. Установленная мощность составляет до 1,0 кВт на первой скорости и 1,7 кВт на второй, номинальная потребляемая — до 1,43/2,15 кВт соответственно.

Применение

Торгмаш МТ-60М подходит для пекарен, кондитерских цехов, предприятий общественного питания и производственных кухонь, где требуется регулярно готовить крупные партии дрожжевого или крутого теста.

Съёмная дежа особенно удобна при серийной работе: после завершения замеса её можно снять и освободить машину для дальнейших операций. Двухскоростной привод и автоматический режим позволяют выстроить последовательный цикл от первоначального смешивания ингредиентов до интенсивного вымешивания.

Комплектация

В комплект поставки МТ-60М входят:

• тестомесильная машина МТ-60М в сборе;
• съёмная дежа;
• 2 траверсы для снятия, установки и переноса дежи;
• 4 регулируемые опоры;
• соединительный кабель общей длиной 3,2 м;
• руководство по эксплуатации;
• упаковочная тара.