Мясорубка Торгмаш МИМ-350

Мясорубка Торгмаш МИМ-350 — профессиональная модель производительностью 350 кг/ч для приготовления фарша из предварительно подготовленного мяса и рыбы и повторного измельчения котлетной массы. Полная режущая система Unger, реверс и червячный редуктор с повышенным крутящим моментом позволяют использовать мясорубку при регулярной переработке мясного сырья, в том числе сильно жилованного. Модель подходит для мясных магазинов, столовых, кулинарий, заготовочных и производственных цехов.

Особенности модели МИМ-350

• Производительность 350 кг/ч
  Модель рассчитана на регулярную переработку средних и крупных партий мясного сырья.
  При повторном измельчении котлетной массы производительность составляет 100 кг/ч, что удобно для технологических процессов с двухэтапным приготовлением фарша.
• Полная система Unger
  Режущий узел включает подрезной нож, два двусторонних ножа и две рабочие решётки.
  Последовательное прохождение продукта через несколько режущих элементов обеспечивает эффективное измельчение и позволяет получать фарш с равномерной структурой.
• Решётки 5 и 9 мм
  Рабочие решётки позволяют выбирать степень измельчения в зависимости от рецептуры и дальнейшего использования фарша.
  Решётка с отверстиями 3 мм доступна отдельно для более мелкого измельчения.
• Реверс шнека
  Обратное вращение позволяет вернуть продукт в загрузочную горловину при остановке шнека и удалить проблемное сырьё без разборки режущего узла.
  Это особенно полезно при работе с мясом с повышенным содержанием жил и соединительных тканей.
• Червячный редуктор с повышенным крутящим моментом
  Обеспечивает плавную и равномерную передачу усилия на шнек и позволяет стабильно работать в том числе с сильно жилованным мясным сырьём.
  Частота вращения шнека составляет 185 об/мин.
• Облицовка и загрузочная чаша из нержавеющей стали
  Нержавеющие наружные и рабочие поверхности подходят для регулярной санитарной обработки оборудования.
  Корпус мясорубочной части и шнек выполнены из алюминия.
• Защищённая загрузочная зона
  Над загрузочным отверстием расположен несъёмный предохранитель, ограничивающий доступ к вращающемуся шнеку.
  Для подачи продукта используется толкатель.
• Трёхфазное подключение
  МИМ-350 рассчитана на сеть 380 В. Установленная мощность составляет 1,5 кВт, что соответствует эксплуатации на профессиональных кухнях и производственных участках с трёхфазным электропитанием.
• Облегчённая конструкция
  Компоновка несущей рамы и небольшое количество конструктивных элементов позволяют сохранить массу машины в пределах 36 кг при габаритах 557x483x411 мм.
  Это упрощает размещение оборудования на рабочем участке.

Применение

МИМ-350 подходит для мясных магазинов, столовых, кулинарий, заготовочных цехов и производств полуфабрикатов, где требуется регулярно перерабатывать мясо или рыбу в объёмах до нескольких сотен килограммов за рабочую смену.

Модель можно использовать для приготовления мясного и рыбного фарша, повторного измельчения котлетной массы и подготовки сырья для котлет, пельменей, колбас и других мясных полуфабрикатов. Перед загрузкой мясо и рыбу освобождают от костей, крупных сухожилий и соединительных тканей и нарезают на куски массой не более 0,1 кг.

Набивка колбас

Мясорубку МИМ-350 можно использовать для наполнения колбасных оболочек готовым фаршем. Для этой операции предусмотрена насадка диаметром 24 мм, входящая в комплект поставки.

Комплектация

В комплект поставки МИМ-350 входят:

• привод;
• мясорубочная часть в сборе;
• шнек;
• подрезной нож;
• 2 двусторонних ножа;
• решётка с отверстиями 5 мм;
• решётка с отверстиями 9 мм;
• упорное кольцо;
• зажимная гайка;
• загрузочная чаша;
• толкатель;
• насадка для набивки колбас O24 мм;
• соединительный кабель;
• эксплуатационная документация.