Миксер планетарный Торгмаш МП-40

Миксер планетарный Торгмаш МП-40 — профессиональная напольная модель с дежой объёмом 40 л и плавной регулировкой скорости для замеса теста, взбивания и перемешивания пищевых смесей. Максимальная загрузка ингредиентов для теста составляет 16 кг. Миксер комплектуется венчиком, лопаткой и спиралью, поэтому подходит для приготовления теста, кремов, сливок, соусов, пюре, паштетов, фарша и другой продукции в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах и производственных кухнях.

Особенности модели МП-40

• Дежа объёмом 40 л
  Увеличенная рабочая ёмкость позволяет готовить более крупные партии продукции.
  При замесе теста допускается одновременная загрузка до 16 кг ингредиентов.
• Плавная регулировка скорости
  Частотный преобразователь позволяет бесступенчато изменять скорость рабочего инструмента и подбирать режим под конкретную операцию — от замеса и перемешивания до интенсивного взбивания.
• Диапазон вращения 84–325 об/мин
  Рабочий инструмент вращается с частотой от 84 до 325 об/мин, а его движение вокруг оси дежи составляет 35–145 об/мин.
  Такой диапазон позволяет использовать миксер для продуктов различной консистенции.
• Три сменных инструмента
  В комплект входят венчик, лопатка и спираль из нержавеющей стали.
  Венчик используется для взбивания, лопатка — для перемешивания, спираль — для замеса теста.
  Быстрая смена инструмента позволяет выполнять разные технологические операции на одной машине.
• Съёмная дежа
  Рабочая ёмкость снимается после завершения цикла, что упрощает выгрузку приготовленного продукта, смену партий и санитарную обработку оборудования.
• Производительность при разных операциях
  При замесе дрожжевого теста производительность составляет не менее 64 кг/ч, при взбивании сливок — не менее 160 кг/ч.
• Планетарный принцип работы
  Инструмент одновременно вращается вокруг собственной оси и перемещается относительно дежи, благодаря чему продукт обрабатывается по всему объёму рабочей ёмкости.
• Пищевые элементы из нержавеющей стали
  Детали, непосредственно контактирующие с продуктами, выполнены из нержавеющей стали.
  Основание имеет окрашенное легко очищаемое покрытие, устойчивое к появлению царапин при эксплуатации.
• Напольное исполнение
  МП-30 выполнен как отдельностоящая напольная машина.
  Габариты составляют 826х700х1195 мм, масса — не более 110 кг.
• Трёхфазное подключение
  Модель работает от сети 380 В, 50 Гц.
  Установленная мощность составляет 1500 Вт, номинальная потребляемая — 2230 Вт.

Применение

Торгмаш МП-40 подходит для:

• замеса теста различной консистенции;
• приготовления теста для хлеба, пиццы, печенья, пирожных и тортов;
• взбивания сливок, кремов и мороженого;
• перемешивания пюре, паштетов, майонеза и соусов;
• перемешивания фарша и других пищевых смесей.

Модель рассчитана на использование в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, столовых и производственных кухнях, где требуется регулярно выполнять несколько видов операций с партиями продукта увеличенного объёма.

Комплектация

В рабочий комплект МП-40 входят:

• планетарный миксер;
• съёмная дежа объёмом 40 л;
• венчик;
• лопатка;
• спираль.