Миксер планетарный Торгмаш МП-2-01 — профессиональная напольная модель с дежой объёмом 20 л и плавной регулировкой скорости для замеса теста, взбивания и перемешивания пищевых смесей. Максимальная загрузка ингредиентов для теста составляет 8 кг. Миксер комплектуется венчиком, лопаткой и спиралью, поэтому подходит для приготовления теста, кремов, сливок, соусов, пюре, паштетов, фарша и другой продукции в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах и производственных кухнях.
Особенности модели МП-20-01
- Дежа объёмом 20 л
Увеличенная рабочая ёмкость позволяет готовить более крупные партии продукции.
При замесе теста допускается одновременная загрузка до 8 кг ингредиентов. - Плавная регулировка скорости
Частотный преобразователь позволяет бесступенчато изменять скорость рабочего инструмента и подбирать режим под конкретную операцию — от замеса и перемешивания до интенсивного взбивания. - Диапазон вращения 90–500 об/мин
Рабочий инструмент вращается с частотой от 90 до 500 об/мин, а его движение вокруг оси дежи составляет 25–140 об/мин.
Такой диапазон позволяет использовать миксер для продуктов различной консистенции. - Три сменных инструмента
В комплект входят венчик, лопатка и спираль из нержавеющей стали.
Венчик используется для взбивания, лопатка — для перемешивания, спираль — для замеса теста.
Быстрая смена инструмента позволяет выполнять разные технологические операции на одной машине. - Съёмная дежа
Рабочая ёмкость снимается после завершения цикла, что упрощает выгрузку приготовленного продукта, смену партий и санитарную обработку оборудования. - Производительность при разных операциях
При замесе дрожжевого теста производительность составляет не менее 32 кг/ч, при взбивании сливок — не менее 80 кг/ч. - Планетарный принцип работы
Инструмент одновременно вращается вокруг собственной оси и перемещается относительно дежи, благодаря чему продукт обрабатывается по всему объёму рабочей ёмкости. - Пищевые элементы из нержавеющей стали
Детали, непосредственно контактирующие с продуктами, выполнены из нержавеющей стали.
Основание имеет окрашенное легко очищаемое покрытие, устойчивое к появлению царапин при эксплуатации. - Напольное исполнение
МП-20-01 выполнен как отдельностоящая напольная машина.
Габариты составляют 650x520x870 мм, масса — не более 65 кг. - Трёхфазное подключение
Модель работает от сети 220 В, 50 Гц.
Установленная мощность составляет 750 Вт, номинальная потребляемая — 1100 Вт.
Применение
Торгмаш МП-20-01 подходит для:
- замеса теста различной консистенции;
- приготовления теста для хлеба, пиццы, печенья, пирожных и тортов;
- взбивания сливок, кремов и мороженого;
- перемешивания пюре, паштетов, майонеза и соусов;
- перемешивания фарша и других пищевых смесей.
Модель рассчитана на использование в пекарнях, кондитерских, кафе, ресторанах, столовых и производственных кухнях, где требуется регулярно выполнять несколько видов операций с партиями продукта увеличенного объёма.
Комплектация
В рабочий комплект МП-20-01 входят:
- планетарный миксер;
- съёмная дежа объёмом 20 л;
- венчик;
- лопатка;
- спираль.